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熟食培训之鸭肚的做法
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-4-18 9:30:30

  鸭肚就是和鸭胗连在一起的较粗的鸭肠部分,很多人认为鸭肚不干净不卫生,吃起来对身体没有好处。其实事实并不是这样,只要把鸭肚清洗干净,一样能做出健康美味的食物。大家一定会说那究竟要怎样做才能好吃呢?鼎香源熟食培训今天就给大家介绍几种简单美味的做法。

   


  卤鸭肚  

  准备原材料:鸭肚、粗盐、料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香、香油

  做法:

  1、将鸭肚切开两半,然后用水冲去污物,用尖刀刮去黄皮然后加入粗盐搓洗干净,除去鸭肚上的污物;

  2、锅内放入清水烧沸然后放入洗干净的鸭肚,汆烫一下捞出洗干净备用;

  3、国内盛好清水,放入汆烫过的鸭肚,加入料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,然后大火烧开;

  4、开锅后撇取浮沫,盖上盖子然后小火焖煮40分钟左右大约七成熟即可;

  5、然后转中火收汁,淋入香油,晾凉后切片装盘即可。

  麻辣鸭肚

  做法:

  1、鸭肚洗净沥干水分备用;

  2、炒锅放置在火上,放入油烧热,放入姜片、泡椒、豆瓣酱、老姜爆炒,放入蒜瓣、花椒等再炸制一会;

  3、倒入准备好的鸡汤或者鸭汤,煮至10分钟,放入白糖、盐、味精、胡椒面大火烧开,撇取浮沫就可以;

  4、然后放入鸭肚和配菜即可,麻辣的鸭肚就做好了。

  今天鼎香源熟食培训就给大家简单介绍两种简单的做法,爱吃的朋友们可以尝试着做一下,但是首先一定要注意要把鸭肚清洗干净,这样才能吃得干净放心。




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