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特色酱牛肉的做法
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-4-28 10:00:49

  鼎香源有很多特色熟食,有特色酱猪头肉,酱香鸡,梨木熏鸡。。。。鼎香源特色酱牛肉也是口味独特,酱牛肉好吃,尤其是牛腱子肉做好的酱牛肉更是别具一番风味。今天卤肉加盟小编想要给大家分享的是鼎香源特色熟食酱牛肉的做法以及用料。

  特色酱牛肉的做法

      

 准备原材料:牛腱子肉、桂皮一块、八角2个、小茴香适量、花椒适量、香叶、干山楂片、姜片、小葱、五香粉、老抽、生抽、食盐、糖、料酒。

  做法:

  1、把牛腱子肉切块,放在清水里面浸泡2个小时左右,中间需要换几次水,可以泡出牛肉里面的血水;

  2、锅里面放入清水,把牛腱子肉放进去,倒上一些料酒,放几个姜片,开火进行煮。煮到牛肉变白体积变小的时候关火;

  3、把煮好的牛肉捞出来放在冰水里里面浸泡。然后切几片姜,再打一个葱结;

  4、把姜片、香料、葱结以及五香粉全部都放进高压锅里面,再放进牛肉,再加上少许的老抽、生抽、食盐、一大勺糖与一大勺料酒,再加上清水,要没过牛肉;

  5、选择高压锅的蹄筋类的程序,高压压制30分钟的时间;

  6、做好之后继续放在锅里面卤几个小时,时间越长越入味,然后取出来切成片状装盘即可以食用。

  以上就是卤肉加盟的小编就给大家介绍的鼎香源特色酱牛肉的简单做法,记得牛肉想要做出来好吃,就必须选择牛腱子肉,同时关火之后记得在卤汁之中焖卤几个小时,那样更入味。喜欢吃酱牛肉的朋友试着在家做出别具风味的牛腱子肉吧。


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