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熟食培训 卤肉加盟 鼎香源特色熟食牛肉干的制作方法
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-7-21 11:03:09

  牛肉干一般是用牛腱子肉和其他调味料腌制卤煮然后烘焙或者油炸而制成的肉干,蛋白质含量很高,脂肪含量低,味道鲜美,携带方便,受到广大消费者的喜爱和一致好评,那么鼎香源特色熟食牛肉干制作方法怎样呢?下面鼎香源熟食培训小编就给大家分享一下牛肉干的制作方法。

  鼎香源特色牛肉干的制作方法简单,首先就是准备原材料,新鲜健康牛腱子肉,鼎香源秘制牛老汤。

  做法很简单:把新鲜健康的牛肉放入清水中清洗干净,然后放在清水中浸泡出血水洗净捞出沥干水分,把清洗干净的牛肉放入清水锅中,大火烧开,焯烫一下,撇去浮沫等,捞出清洗干净。把处理好的牛肉放入鼎香源秘制牛老汤之中卤制,先是大火烧开,煮制一定时间,然后转小火煮制固定时间,关火,盖上盖子焖煮一定时间,这样牛肉更加入味,然后捞出沥干汤汁,凉凉后把牛腱子肉切成小块放入带有锡纸的烤盘上,放进烤箱,烤至一定时间拿出,给牛肉翻身,再接着烤制,时间到了,把烤好牛肉拿出,放在干燥处晾晒一下,这样电烤箱版的牛肉干就做好了,如果没有烤箱可以把牛肉切片进行油炸,油炸出的牛肉干香酥可口,撒上孜然等,别有一番风味。

  以上内容就是熟食培训小编给大家分享的牛肉干的做法,记得牛肉要事先浸泡出血水,这样做出的牛肉干口感才会好,煮制好的牛肉一定要凉透之后切片,这样更容易成型。看过以上牛肉干的做法是不是感觉很简单,那么就试着在家自己动手操作吧,牛肉干无任何添加,吃起来更健康更放心。


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