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酱牛肉的制作方法
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-5-31 14:52:46

  熟食是离不开酱牛肉的,那么酱牛肉是如何制作而成的呢?下面熟食培训师傅为大家介绍一下酱牛肉的制作方法,一起来了解一下吧。

  1、牛腱子洗干净后,切成大块,放清水中泡两个小时

  2、放入冷水锅中焯去血水,焯的过程中可放入少许料酒,焯好后捞出来用流水冲干净浮沫

  3、焯水的时候正好准备配料,干辣椒切段、姜片、其他材料清洗干净即可

  4、将焯好的牛腱和所有的配料一起放入压力锅内

  5、加入适量清水,再加入一小勺盐、一勺生抽、两勺酱油、一勺植物油(说实在话,具体我并没有量,做多了以后都是凭感觉放的,一般错不了,另外清水不要放太多,因为电压力锅在煮的过程中几乎不会消耗水分)

  6、盖上锅盖,按“豆/蹄筋”键就OK了,这样做出来的酱牛肉软烂程度非常适合。(这个过程耗时约一个小时)

  7、煮好后的酱牛肉不用急着取出来,继续在锅里泡一夜更入味,中间用筷子翻动一下更好。

  8、直接切片或切小块吃味道就已经很好了,各位还可以根据自己的口味加上油泼辣子、蒜蓉、香菜什么的拌一下再吃。

  以上就是熟食培训师傅为大家介绍的酱牛肉的制作方法,希望对大家有所帮助。想了解更多美食的制作,请继续关注我们。


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