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夏季卖熟食需要注意哪些事项?
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-6-9 8:28:37

  很多做熟食行业开熟食店的朋友都有这样的疑问,夏季卖熟食需要注意哪些事项?夏季天气炎热,气温高,各种蚊蝇细菌容易滋生,因此夏季熟食保存成为一个严峻的问题,夏季需要需要注意很多事项,下面鼎香源熟食培训师傅就给大家解答一下夏季卖熟食需要注意哪些事项。

  夏季卖熟食需要注意熟食店的店面干净卫生。熟食店里里外外每天都要进行打扫,不要遗弃任何一个小角落,做到干净整洁,顾客也乐于光顾。

  夏季做熟食需要注意一定要选购新鲜健康无污染的绿色原材料,不能因为想要贪图一时的小利,就用劣质原材料,那样会适得其反的,时间长了,顾客就会弃你而去。

  夏季做熟食一定要注意老汤的保养,每日加工煮制熟食一定要把锅内的碎渣等捞出来,捞出所有的东西之后,一定要大火烧开,然后静置,直至再次卤制熟食,只要老汤不变质,就能做出顾客爱吃的健康美味熟食。

  夏季卖熟食还要多关心一下顾客,因为炎炎夏日,人们的食欲原本就不好,对各种食物都会比较挑剔,所以开熟食店一定要了解到顾客的喜好,主动提供他们喜欢的熟食,这样能赢得顾客的喜爱,有长期稳定的顾客。

  夏季卖熟食一定要注意正确处理卖剩的熟食。熟食店里面的熟食不可能每天一点不剩的全部卖完,肯定会有卖不掉的熟食,如果出现这种情况的时候,一定要正确处理,以防变质,在最后1-2个小时的时候可以适当的做些活动,吸引顾客前来购买,还能让经济并不富裕的人们吃到美味的熟食。如果卖不掉,就把可以能留到第二天继续卖的熟食放在保鲜柜,其他的不能留的就舍弃。

  以上几点就是熟食培训师傅所要给大家讲解的有关夏季卖熟食需要注意的事项,其实现实熟食店经营之中还有很多细节问题,就需要熟食店经营者在日常经营之中注意总结,这样才能更好地经营好熟食店。



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