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开一家卤菜店需要准备哪些设备?
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-10-24 17:14:27

开一家卤菜店需要准备哪些设备?本章熟食培训公司就来为大家讲一下

设备的配置,小编大约估算了下,设备需要如下:
   1、冷藏(保鲜)设备需要冷藏柜2个,卖货的案台1个(大小尺寸要根据实际情况),存货架1个;
   2、微波炉1个(用于满足冬季个别需要加热的客户),电磁炉带锅1套(用于做一些小货,如油炸花生米、卤海带、千张,以及烧开水);
   3、电子秤2台(1台销售用电子秤,1台加工称重材料用是小电子秤),砧板2个(生熟各一个),切刀2把(生熟也要分开),砍刀1把,汤瓢1把,捞肉勾1把,白钢方盘30个(这个是要根据卖货品种的多少来定的),食品夹2把,调料缸5-6个(分别用于盛放凉拌粉、生抽、老汤调味汤、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎);
   4、白钢桶5个(其中50cm大的3个,分别用于卤制猪货、鸡鸭、牛肉等不同口味的卤水;45或50cm大的2个,分别用于卤猪下水、鸡肝、豆制品等),煤气罐2个;喷火枪1个,喷烤架1个,篦子5个。
   5、塑料袋,塑料碗,一次性筷子。

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