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怎么样能让卤菜的颜色好看?
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-10-31 9:27:24

     有很多的朋友在咨询我们的时候会问道:怎么样能让咱们做的卤菜颜色好看呢? 今天就由咱们鼎香源专业的熟食培训师傅来教大家一招:

    1.卤后原料发黑的解决方法是:卤水里少加糖.红曲米适量,不要加太多,加的多了刚出锅时颜色好看,但不持久.还有就是外面买的卤水食品里面加了抗氧化剂,自己在家吃就不要放,你如果卖的话可以加一些,发黑的主要原因就是原料被氧化了.

    2.卤水料:(肉制品) <八角5颗,花椒半两,洋姜2块拍碎,罗汉果2个,小茴香半两,香叶15片,桂皮1大块拍碎,葱2棵切小段姜2快切片,水20斤,盐1两,味1两半,生抽1瓶,冰糖1两>

   看了以上鼎香源专业的熟食培训师傅的解答,咱们以后再制作卤菜的时候颜色肯定会更加好看,希望以上解答能够帮助更多的朋友,想要了解更多熟食培训资讯的朋友请继续关注本站或者是扫描下方二维码添加微信咨询;

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