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如何学好熟食制作?
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-11-1 17:15:32

如何学好熟食制作?本章熟食培训公司就来为大家介绍以下几条,希望能够帮助到大家

一、动手做。

跟师学艺时,师傅叫做就做,师傅不叫也做,只要是店里的活见什么做什么。当师傅的店是自己的店,每件事都是钱,你不做就是赔钱,你做了就是赚钱。

二、从头做到尾。

顺着时间顺着工序顺着每个环节,事无巨细不遗漏、不缺失地都做。

三、做每一道工序。

师傅加工厂的生产工作及直营店里有的活,自己的店也会有。每一道每一个都要懂都要会都要做到位。

四、反复做。

重复是最好的老师、从第一天跟师学艺时开始,做到最后一天出师时止,师父店里的事见啥做啥,该做就做。

五、仔细观察。

师父动手时就细心地看,仔细地观察,将师傅教的东西都用心记下来并记录到笔记本上,店里的事一件一件都记录下来。

六、不懂的地方问。

在学习时一定要能发现问题与困惑,并立即向师父请教。好处是:避免了不走弯路、错了能马上纠正、不懂的事师父能教到懂教到会。

七、做技术之外的事。

在完全学会并熟练地掌握生产制作技术之后,然后再将学习面扩大:店面装修、产品摆设、店面招牌、装饰、广告、标语、灯光,产品价格、质量、成本核算、产品运输、与人沟通;礼仪、卫生、工具采购及摆放、位置、销售技巧、顾客接送;技术只是创业要素中的百分之十,更多的事在技术之外。

八、把握全局。

比如:你来我们食尚风特色卤菜学习,除了学会技术之外.还要注意学习整体的把握。创业开店牵涉的事情太多.需要全局把握、整体运行、同步推动、齐头并进。而决不能跟打工一样,只管自己面前一件事而丢掉同样重要的十件事。

九、注重细节。

细节决定成败。

十、认真记录。

从一开始学习就要重视记笔记。师傅讲的都要记,教的要记,做的要记,更多的是师傅没讲自己看到的、想到的、客人提出的等等,也都要一一记录下来。

十一、边学边规划自已的店。

要还在学习时就一边做一边想,一边学习一边计划自己的店。

十二、追求熟练。

大多数人在学习技术时都急,一些人会追求时间,越快越早地离开越好。我们建议:一定要追求能熟练操作,不论多久,只要你自己认为还没学熟练或你自己认为已经学熟练了,但没有通过我们的出师前的考核,我们都不会要求你离开的,你可以继续学习和实习

以上就是熟食培训公司为大家提供内容,更多资讯请继续关注!!

 

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