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鼎香源熟食培训之肉冻的做法
作者:鼎香源 来源: 日期:2017-11-24 10:08:53

    冬天到了,相信很多的朋友都喜欢吃肉冻吧,下面就让鼎香源的熟食培训师傅来给大家分享一道健康美味的家常皮冻的做法,喜欢吃皮冻的朋友们可以尝试着自己在家做一下哦:皮冻

  1.肉皮清洗干净后放进加入料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。

  2.把肉皮上的残毛清洗干净,再把肉皮放进案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净。

  3.肉皮里加一大勺盐揉搓,然后冲洗干净

  4.把处理好的肉皮切成丁放进肉锅里,加约3倍用量的水,加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时

  5.调入少许盐调味后关火,捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏制成冻,

  6.把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁

  7.冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可

  8.美味诱人的皮冻出炉喽……

  朋友们可以根据个人的喜好调制味汁,喜欢放调味汁的朋友们可以放入,不喜欢放的朋友们也可以不放。根据自己的喜好就可以。

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