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熟食培训之卤制品的历史
作者:鼎香源 来源: 日期:2018-4-5 9:56:44

    卤肉是我国传统美食,从古至今,都是民以食为天的社会,餐桌上必不可少的就是美食,卤制品,不仅口感好,而且营养健康,深受人们的喜爱,今天,咱们鼎香源的卤肉加盟小编给大家讲一下卤制品的历史,希望通过小编的讲解,大家对卤肉、卤制品有一个新的认识:酱香鸡

   卤制品是以家禽、家畜的肉和内脏以及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料,放入调制好的卤汁中,旺火烧开,小火浸煮,使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理,调好的卤汁可长期食用,而且越陈越香,卤制品在我国有悠久的历史,卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期,史书中关于卤制品最早的记载,是战国时期的宫廷名菜“露鸡”《楚辞?招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡,白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。

    卤制品不是单一的烹饪形式,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,它的特点十分明显,具有:取材方便,可丰可俭,质地适口,味感丰富,香气宜人,润而不腻,携带方便,易于保管,增加食欲,有益营养的作用。

    在古代卤制品就是非常受欢迎的美食产品,在现代社会,卤制品更是如此,随着人们生活条件的提高,人们对吃的东西要求越来越高,卤制品正好符合现代人们的需要,在满足人们味蕾的同时,还能丰富营养,满足人体对营养物质的需求,有很多的创业者们正是看到了这一商机,纷纷选择加入熟食行业,开一家熟食小店,鼎香源熟食几十年的熟食老店,传统工艺与现代工艺相结合,味道正宗,符合北方地区的口味,已经有很多朋友加盟学习,想学习熟食技术的朋友们还在等什么?赶快来鼎香源吧!鼎香源卤肉加盟,实现您的创业梦想!

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